Deliziose ricette dalla cucina di SonneDeliziose ricette dalla cucina di SonneDeliziose ricette dalla cucina di SonneDeliziose ricette dalla cucina di SonneDeliziose ricette dalla cucina di Sonne

Deliziose ricette dalla cucina di Sonne

Zuppa di mele e zenzero di Sun
Ingredienti:
3 mele medie
1/2 cipolla
1 cucchiaino di zenzero fresco
1 dl di vino bianco
50 g di zucchero
0,5 litri di brodo di carne o acqua
0,5 litri di succo di mela, preferibilmente spremuto al momento :-)
200 ml di panna
burro, sale, pepe

Preparazione:
Tagliare le mele e le cipolle a pezzetti e soffriggerle nel burro, aggiungere lo zenzero, lo zucchero e farle caramellare un po'. Deglassare con vino bianco, aggiungere il brodo e il succo di mela, portare a ebollizione, frullare e filtrare. Infine, aggiungere la panna e condire a piacere, addensando se necessario.

Guarnire con un cucchiaio di panna montata e fette sottili di Vinschger Paarl essiccato.

Godetevi il piatto e buon appetito!


Il delizioso strudel di mele
Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia (circa 250gr)
600 gr di mele ...le migliori Golden Delicious del Kalkgruberhof :-)
50 gr di pangrattato
50 gr di zucchero
40 gr di uva sultanina
20 gr di scaglie di mandorle
2 cucchiai di rum, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1/2 cucchiaino di zucchero alla cannella
1 cucchiaino di buccia di limone BIO, grattugiata
1 uovo per ricoprire
aggiuntivo: zucchero a velo per spolverare

Preparazione;
Sbucciare, privare del torsolo e tagliare le mele a fettine e mescolarle con zucchero, pangrattato, uva sultanina, mandorle, rum, zucchero vanigliato, cannella e scorza di limone. Stendere la pasta e disporla su una teglia rivestita di carta. Disporre il ripieno di mele sulla pasta e ripiegarlo su se stesso.
Spennellare lo strudel con l'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato (180°C) per circa 45 minuti.
Cospargere di zucchero a velo al momento di servire. Serviamo lo strudel di mele con un delizioso gelato alla vaniglia.

Tiramisù di mele
Ingredienti:
250 gr. di mascarpone
70 gr. di zucchero a velo
200 gr. di panna
1/8 l di zabaione
½ l di succo di mela
4 fogli di gelatina
2 mele medie
100 gr. di mandorle a scaglie
48 biscotti tiramisù
1 cucchiaio di zucchero alla cannella

Preparazione:
Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e l'advocaat, sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Scaldare un po' di succo di mela, sbollentare i cubetti di mela e sciogliervi i fogli di gelatina ammollati. Dopo il raffreddamento, aggiungere il tutto al composto di mascarpone. Montare la panna a neve e incorporarla. Inzuppare i biscotti nel succo di mela rimanente e stratificarli come per un normale tiramisù. Infine, tostare le scaglie di mandorle in una padella senza grassi e distribuirle sul tiramisù. Servire con praline di mele e zucchero alla cannella.





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