Italiano | English
Dorf Tirol Hotels Hotel OrtlerGenießen Sie den Augenblick
Dorf Tirol Hotels
Fotogallery | Gästebuch | Anfrage | Anreise nach Dorf Tirol | Kontakt | Unsere Partner | Wetter in Südtirol
Das Wetter heute Sonntag Das Wetter morgen Montag Wetter Entwicklung Südtirol Dienstag
Wohlfühlhotel Ortler
Familie Götsch
Lingweg 18
I-39019 Dorf Tirol / Südtirol
Tel: 0039 0473 923 431
Fax: 0039 0473 925 400

Hotel OrtlerHotel SonneLandhaus Kalchgruberhof

Rezepte rund um den Apfel

DAS Apfel-Ingwersüppchen 

3 mittelgroße Äpfel
1/2 Zwiebel
1 TL frischen Ingwer
1 dl Weißwein
50 g Zucker
0,5 lt Fleischbrühe oder Wasser
0,5 lt Apfelsaft, am besten usner frisch gepresster :-)
200 ml Sahne
etwas Butter, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Äpfel und Zweibel klein schneiden und in Butter anschwitzen, Ingwer dazu geben, Zucker beigeben und etwas karmellisieren. Mit Weißwein ablöschen udn mit Brühe und Apfelsaft aufgießen, gut durchkochen lassen, aufmixen udn passiere. Zum Schluss mit Sahne verfeinern udn abschmecken, eventuell binden. 

Als Garnitur geben wir einen Tupfer geschlagene Sahne und dünne Scheiben vom getrockneten Vinschger Paarl.

Gutes Gelingen und guten Appetit!


 

Frischkäsemousse mit Apfelstückchen 
auf Rauke - Apfelsalat

Zutaten:
150g Topfen
150g Gorgonzola
2 Blatt Gelatine
2 EL Sahne, flüssig
20 g Wahlnüsse, geröstet und hob gehackt
1 Apfel, geschält und in kleine Würfelchen geschnitten und in Zitronensaft gelegt
180 ml Sahne, geschlagen
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Zubereitung:
- die Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser einweichen

- Den Topfen und den Gorgonzola mit der Hanspassiermaschine (Flotte Lotte) passieren
- Die ausgedrückte Gelatine in zwei Esslöffel Sahne im heißen Wasserbad auflösen. Mit den Wahlnüssen und en Apfelwürfelchen zur Käsemasse geben
- Die geschlagene Sahne nach und nach unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Das Frischkäsemousse in eine beliebige Form füllen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen

Zum Anrichten:
- Etwas Raukesalat und grob gewürfelte Apfelstückchen mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl marinieren
- Auf einem Teller schön auslegen
- Das Mousse auf das Salatbeet geben

 


 

Apfel - Quark Creme

Zutaten:
200 g Schlagsahne
500 g Magerquark
125ml Milch
50g Zucker
5 Äpfel
Etwas Zitronensaft

 

Zubereitung:
Die Sahne sehr steif schlagen. Den Quark, die Milch, den Zucker und den Vanillezucker glatt miteinander verrühren. Die Sahne darunter heben. Die Äpfel schälen. Den Zitronensaft in eine Schüssel geben und die Äpfel hineinreiben. Äpfel sofort unter die Quarksahne heben. Die Creme in Schälchen füllen und kalt stellen.

 


Der leckere Apfelstrudel

 

Zutaten:

1 Pkg Blätterteig (ca. 250gr)
600 gr Äpfel
...am besten Golden Delicious vom Kalkgruberhof :-)
50 gr Brösel
50 gr Zucker
40 gr Sultaninen
20 gr Mandelblättchen
2 EL Rum, 1 Pkg Vanillezucker, 1/2 Tl  Zimtzucker
1 Msp BIO Zitronenschale, gerieben
1 Ei zum Bestreichen

weiteres: Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

 

* Die Äpfel schälen und entkernen, in kleine Scheiben schneiden
* mit Zucker, Brösel, Sultaninen, Mandelblättchen, Rum Vanillezucker,
Zimt und Zitronenschale mischen
* Den Teig ausrollen und auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen
* Die Apfelfülle auf den Teig geben und im Teig einschlagen
* Den Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen
* Im vorgeheizten (180C ) Backrohr ca. 45 Minuten backen.


Beim Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Wir servieren den Apfelstrudel mit einem leckeren Vanilleeis

...hmhmhmhm...


Apfel-Tiramisù 

Zutaten:
250 gr. Mascarpone
70 gr. Staubzucker
200 gr. Sahne
1/8 l Eierlikör
½ l Apfelsaft
4 Blatt Gelatine
2 mittelgroße Äpfel
100 gr. Mandelblättchen
48 Tiramisù-Kekse
1 EL Zimtzucker

 

Zubereitung:

Mascarpone mit Staubzucker und Eierlikör verrühren, Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Einen Teil vom Apfelsaft erhitzen und die Apfelwürfel blanchieren und eingeweichte Gelatineblätter darin auflösen. Nach dem Abkühlen alles der Mascarponemasse hinzufügen. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Kekse in den restlichen Apfelsaft tränken und wie bei normalen Tiramisù schichten. Zuletzt die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, und über das Tiramisù verteilen. Mit Apfelpralinen und Zimt-Zucker servieren.

...soooo richtig lecker :-)

 

 

 

Anfrage






Anreise
Abreise


Wohlfühlhotel Ortler, Dorf Tirol bei Meran / Südtirol

"Zeit zu Zweit"

...kuscheln, träumen und sich wohl fühlen bei Ortler´s Kuscheltage

                                  mehr

Urlaub im Genießerhotel Sonne in Dorf Tirol bei Meran

...Ihr Hotelprospekt:

Genießerhotel Sonne, Dorf Tirol Meran Südtirol

...Download starten

Urlaub im Wohlfühlhotel Ortler
in Dorf Tirol bei Meran

...Ihr Hotelprospekt:

Prospekt Anfrage

Neues Prospekt anfragen

Hotel Pension Dorf Tirol bei Meran Südtirol