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Wohlfühlhotel Ortler
Familie Götsch
Lingweg 18
I-39019 Dorf Tirol / Südtirol
Tel: 0039 0473 923 431
Fax: 0039 0473 925 400

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Kastanienschmarren

Kastanienschmarren

Zutaten

50 g Kastanienpüree
50 g Butter
80 g Zucker
80 ml Milch
2 Eigelb
3 Eiweiß

Zubereitung

30 g Butter und 2 El des Zuckers in einer Pfanne karamellisieren, danach die Milch dazugeben und leicht köcheln lassen, bis sich der karamellisierte Zucker löst. Vom Herd nehmen und das Kastanienpüree unterrühren.
Die Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und die Kastanienmasse einrühren. Zum Schluss das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlafen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, den Schmarrenteig eingießen und die Unterseite goldgelb backen, dann umdrehen.
Anschließend die Pfanne in das vorgeheizte Backrohr schieben und bei 180 Grad etwa 5 Minuten backen. Danach wird der Kastanienschmarren mit zwei Gabeln in Stücke gerissen.
Auf Tellern anrichten, mit etwas Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

Passend dazu:
Vanilleseis, Preiselbeermarmelade 

Gutes Gelingen und einen Appetit wünscht Frau Götsch

...und wenn alles super gelingt,

bringen Sie uns eine Kostprobe mit!

Anfrage






Anreise
Abreise


Wohlfühlhotel Ortler, Dorf Tirol bei Meran / Südtirol

"Zeit zu Zweit"

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